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愛士卡小學堂─Q&A家庭用刀篇
菜刀是廚房不可或缺的用品
而一般家庭適合怎樣的刀款?需要準備幾把?有必要換高級一點的刀嗎?
今天愛編就來告訴你!

刀款的選擇(依不同烹調習慣,選擇您適合的)
1. 主廚刀:切菜、肉(無骨)、水果、蔥薑…皆可以,如果平時調理的食材大多為被加工處理過的,這把刀很適合!但建議生熟食刀具分開喔!
2. 三德刀:切片、切丁、剁碎 (也有人說是切菜、切肉、切水果)的三德刀,是日系萬用刀也是家用必備款的好選擇喔!
3. 尖頭菜刀:比傳統菜刀較輕,切菜、片肉(軟骨可)、切肉絲剁肉餡、拍蒜等調味食材。
4. 麵包刀:切土司、去邊、做三明治等…會做早餐的你必備!
5. 方頭菜刀:熟悉製作各式中餐的你&喜歡做菜的你這把不可缺喔!

外食價格越來越高,許多人開始選擇自行在家開伙,而針對不同的使用習慣我們都應該秉持著生食與熟食分開,避免相互感染,建議至少2至3把以上作替換較為適當。

至於需不需要購買等級高的刀具來使用,真的還是看平時烹調的習慣決定,畢竟等級高的刀,需要花更多心思在刀的保養程序上,不然就可惜了一把好刀。
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「依照您每次烹調最常使用的選擇2~3把區分用途,家庭使用就夠用了!」



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