aceut愛士卡頂級刀具::【愛士卡小教室第六集】Q&A萬用刀篇

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▍愛士卡小學堂─Q&A萬用刀篇
愛編有時候會收到一些顧客來詢問
：我想要一把萬用的刀，請問可以推薦給我哪幾把適合嗎？

首先
各式刀具各有適合的功能，大部分刀具僅適合削、切，但不能用於砍、剁堅硬或冷凍食材，以免捲刃或缺角。
所以用一把刀打遍廚房只是錯覺
常見的中式菜刀也是針對初步處理過的食材（例如已經去骨，退冰等等…)做使用

我們給愛粉的建議是：
依照您經常處理的食材或使用的習慣選擇適合你的刀具
如需處理帶骨食材，請使用砍刀，冷凍食材請使用冷凍“專用”刀具

在理解上面的敘述後，除了要剁或切冷凍食材外有沒有推薦的萬用刀呢？
有的！
日式廚刀中的『三德刀』或中式廚刀中的『尖頭菜刀』
這二款都是可以適用大多數食材的處理, 可依照您的喜好去做選擇喔~
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「依照您每次烹調最常使用的選擇2~3把區分用途，家庭使用就夠用了！」